山口県山陽小野田市で、アスパラガスや西洋野菜を中心に栽培する農業法人です。
植物が本来持つ生命力を活かし、必要以上の肥料や水に頼らない独自の「伊藤式農法」を実践しています。

生産から加工まで自社で行い、規格外野菜も冷凍加工するなど、食品ロス削減にも取り組んでいます。
料理人の皆様とともに、持続可能な農業と食の未来をつくることを目指しています。

隠岐諸島で唯一の魚突き漁を本業に漁師をしております。
魚突きは、素潜り(一息)でMax-25mまで潜り、魚と対等な関係で、漁をおこなう事ができます。

魚突きで突いたお魚のポテンシャルを最大限まで引き出し、シェフの方たちへ「命のバトンタッチ」をおこなっています。