サステナビリティに配慮した飲食店を選んで食事をすることが、現在地球が直面している課題を解決に導きます
気候危機や生物多様性の喪失など、人類の存続に関わる課題に対して、この10年の変化が決定的に重要だといわれています。
そして、これらの課題において「食」が大きな割合を占めていることが明らかになっています。
地球環境や人権・労働に配慮した方法で、どのように食材の調達し、調理し、提供しているか。どのような飲食店を選んでいくべきか、考え、行動しましょう。
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News & Insight
FOOD MADE GOOD Japan Awards 2025 開催報告
一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会(SRAジャパン)は、今年5回目になる、レストランのサステナビリティアワード「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2025」を11月17日に開催し、約250名の方に参加していただきました。ご多忙の中、ご参加いただきありがとうございました。 このアワードは、外食産業全体で優れた持続可能性の実践を奨励し、評価する国際基準である、FOOD MADE...
【島の恵みを一皿に重ねる】〜未来のレシピコンテスト・ファイナリストの声〜
未来のレシピコンテスト2025 ファイナリスト橋本夏帆 はしもとなつほ (Entoダイニング) 鳥取県出身。食材や市場が好きで、料理を学びたいという思いから島根県海士町へ。料理学校「島食の寺子屋」で地域の食材や食文化に触れながら和食を学ぶ。生産者の方々が届けてくれる食材や季節の恵みを大切にしながら、現在は隠岐・海士町の宿泊施設ENTŌダイニングで料理に携わっている。 橋本夏帆さんは、隠岐諸島・海士町の宿泊施設 Ento(エント)...
保護中: レストランはいかにして「ラグジュアリーダイニング」を再定義し、サーキュラリティを取り入れるのか
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保護中: 台湾でサステナビリティに取り組むレストランたち
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FOOD MADE GOOD 50は、50項目の質問からあなたのレストランのサステナビリティの取り組み状況の中で強みと弱みを確認する新しい方法です。質問に回答していただきますとレポートを無料でご提供します。是非ご活用ください。
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