フードシステムにおける環境汚染、人権問題等の課題は日々深刻さを増しています。現状を可視化し、より効果的な取組みを推進するためにSRAではサステナビリティにおける具体的な３つの指針を打ち出しています。

調達、社会、環境の3つの柱は、飲食店・レストランの運営を包括的に捉えています。したがって、地元産や旬の食材の提供、水産資源や生態系の保全に配慮した魚介類の使用や、アニマルウェルフェアに配慮した肉を提供すること、地元のコミュニティ・グループに場所を提供すること、スタッフが、エネルギーと水の使用を低減するための研修を行うための費用を支払うことなどすべて、このサステナビリティのフレームワークは、飲食店・レストランの皆様が行われていることをこれらのサステナビリティの取り組みとして包括的に捉えています。
また、これまで実施してこなかった領域については、今後の新たな目標とすることができます。