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【プレスリリース】美味しく、かつ持続可能なガストロノミーの世界を創造するために。 ヴァローナと「スイート・ガストロノミー ガイドライン」を発表
スイート・ガストロノミーは、人生において大きな楽しみのひとつですが、サステナビリティ（持続可能性）に関する課題を抱えています。しかし、実際にはどのような課題が存在し、その課題に対処するために具体的にどう取り組むべきなのか、などについてのガイドラインが今まで存在しませんでした。そこで、チョコレートブランドの「ヴァローナ」は、公式サステナビリティ・パートナーである「Food Made Good (サステイナブル・レストラン協会)」と協働で、世界中のシェフの皆さまのご協力を得て、スイート・ガストロノミー界が抱える主な課題をわかりやすく説明し、今後の指針となる「スイート・ガストロノミー ガイドライン」を作成しました。
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【プレスリリース】「2030年の食のあり方」をシェフと消費者が共創！ 世界食料デーに向けて、未来のレシピを考える
2021年7月28日（水）から、世界食料デーの10月16日（土）にかけて、一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会（代表理事：下田屋 毅、以下：SRA-J）は、サステナブルな食の未来を描くため、「2030年の食のあり方」をテーマにシェフと消費者が繋がり、共創する企画「Creative...