今回のコロナ禍で多くの飲食店が営業の自粛や時短営業を余儀なくされ、厳しい状況が続いています。しかし、この状況下でも負けずにチャレンジを続けるレストランが多々あります。今回は当協会のファウンドメンバーであるレストランの対策と取り組みをご紹介します。
＜第２弾＞伊勢すえよし（東京西麻布）では、新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、5月末まで臨時休業を余儀なくされています。
しかし、4月から田中佑樹シェフは「インスタライブ料理教室」を開催し、好評を博しています。
第1回は「抹茶フォンダンチョコレート」、第2回「真鯛の手毬寿司」、第3回「トマトのすき焼」、第4回「揚げ出し豆腐」。
同店では海外のお客様も多いため、解説に英語の通訳も入っています。田中シェフ自身も英語で説明するなど、シェフの人柄やおもてなしの心が非常によく伝わってきます。
緊急事態宣言が延長される中、「料理人としてできることはないか」と自問し、お家時間を少しでも楽しんでもらいたいとスタートしたインスタライブ。
この他にも新しい取り組みとして、田中シェフの出身地である三重の日本酒とすえよしの肴のセットを、蔵元と板前のオンライン飲み会付きで販売を開始しています。困難な状況下でも次々と挑戦を繰り返す若きシェフ。コロナに負けないという強い意志が伝わってきます。
伊勢すえよしインスタグラム：https://www.instagram.com/isesueyoshi/
＜伊勢すえよしオンライン・クッキング・クラス＞
以下でご覧ください！
第1回「抹茶フォンダンチョコレート」パート1：https://www.instagram.com/p/B-nyslXHGJx/
第1回「抹茶フォンダンチョコレート」パート2：https://www.instagram.com/p/B-o8launLqE/
第2回「真鯛の手毬寿司」パート1：https://www.instagram.com/p/B-2CZ7EHtUe/
第2回「真鯛の手毬寿司」パート2：https://www.instagram.com/p/B-3EYBUnabh/
第3回「トマトのすき焼」：https://www.instagram.com/p/B-3M7LjnukC/
第4回「揚げ出し豆腐」：https://www.instagram.com/p/B_4WTYrHwpJ/
伊勢すえよしのフェイスブックページ：https://www.facebook.com/isesueyoshi/
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