5月はフェアトレード月間。そこで、フェアトレード・ラベル・ジャパンが主催する「フェアトレード 100万(ミリオン)アクションキャンペーン」に、「世界の農家とサプライヤーの支援」をレーティングの指針の一つに掲げるSRA-Jも、協力団体として参加させていただいています。
本キャンペーンでは、フェアトレード関連のアクション数をカウントして、期間中に100万アクションを目指しています。
現在、キャンペーンに賛同してくださったSRA-J加盟店舗では、フェアトレードの食材を使った料理を提供しています。ここでは参加店舗と、料理のご紹介をさせていただきます。
ぜひ皆さんも、対象のメニューをオーダーして、「ミリオンアクションキャンペーン」に参加しませんか？
haishop cafe
神奈川県 横浜市中区海岸通5丁目25-3 アパホテル&リゾート横浜ベイタワー 1F
haishop caféはひと”と“地球”の未来を描くことをミッションにしたcafeです。信頼できる地元の生産者が作る安心で安全な食材を中心に麹を使ったヴィーガンサラダ、規格外野菜を使ったスープなどを使用したメニューを提供しています。
また、caféとしてだけではなく集いの場として地域コミュニティへの貢献のため、地産地消の食材を揃えたマーケットの開催。学生との共創の場として社会問題の解決に向けてのワークショップ開催。“haishopソーシャル映画祭”を開催し、社会問題解決への行動を起こすきっかけ作り。など社会問題の可決に向けて様々な角度から発信しています。
【フェアトレードメニュー】大豆ミートバーガー / 税込720円
肉厚で食べごたえがあり、且つ、大豆ミートでできたヴィーガン対応のハンバンガーです。
【フェアトレード食材】砂糖・ブラックペッパー
Pizzeria Selvaggio
四国は愛媛、四万十川の源流のひとつである滑床渓谷の森に静かにたたずむ「四万十川源流、森の国『水際のロッジ』」。その中にSelvaggioはあります。
東京都練馬区の「PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO」オーナーシェフ 岩澤正和氏に監修いただいた料理は、北海道産小麦、地元産の農作物、魚介類など、素材をとことん追求することで、四国、瀬戸内の食材の豊かさを感じることができます。また、店舗掲示だけでなく料理提供の際には、自分たちの言葉で生産者さんの紹介をしています。
他にも、薪を燃やした際に出る灰をお皿に変えたり、コンポストを設置するなどサスティナブルな取り組みを積極的に行っています。
【フェアトレードメニュー】牛スネ肉の粒胡椒煮/税込3,000円
内戦の傷跡が残るカンボジアの農園の支援のために日本人の倉田さんが手がけた黒胡椒。それをふんだんに使用した、スパイシーな煮込みです。
【フェアトレード食材】黒胡椒
BOTTEGA BLUE
体が喜ぶ自然派イタリアン！駅前なのに隠れ家的なお店、1度入ったらやみつきになるボッテガブルー。毎日食べたいホッとする料理を目指して日々奮闘中。
イタリア本場星付きリストランテ(グアルティエーロマルケージ、イルポエタコンタディーノなど)で修業し、全国イタリア料理コンクールで優勝、ジャーナリスト賞の2冠受賞した本格派のシェフが作りだす一皿一皿はとてもエレガント。対照的にお店の雰囲気はカジュアル、色々な年齢層方々に愛されています。
地産地消を意識して、環境にやさしく高品質な食材を調達し、お野菜、ワインもオーガニックにこだわって提供しております。
【フェアトレードメニュー】ドルチェ盛り合わせ/税込1,200円
濃厚なチョコレートのとろっとした口溶けをお楽しみいただける一品です。
【フェアトレード食材】ヴァローナチョコレート
BELLA PORTO
ベラポルトは大阪市北区にあるファーマーズレストランです。『Farm to table』を心掛けている当店では『レストランにはプラットフォームとしての役割がある』と考えており、自社農園や有機農家さん、漁師さんに直接会いに行きその生産者を見て、畑を見て、現場見て、食べて食材を選び提供しています。
その方たちの大変さや苦労、地球環境のことも考慮し営まれている姿をお客様、消費者の方に届けるということが非常に大切なことであると考え、日々様々な工夫をしています。例えば当店ではミートフリーマンデーというキャンペーン通し月曜日だけお野菜の料理のコースをお求めやすくし、食べる選択で協力できる事があるということをお伝えしています。
【フェアトレードメニュー】チーズテリーヌ カフェ・コン・パンナ/税込600円
食感にこだわった口溶けの良いチーズケーキを口に入れた瞬間にコーヒーの香り、酸味、苦味、甘味で奥深さを表現しまた。持ち帰りも1個からできます！
【フェアトレード食材】コーヒー豆
【フェアトレード ミリオンアクションキャンペーンの概要】
日本全国でフェアトレード関連のアクション数をカウントして、期間中に100万アクションを目指します。
・目的：あまりフェアトレードを知らない／興味を持っていない20～40代への認知拡大および購買促進
・ 期間：2021年5月1日(土)～5月31日(月)
・ アクション対象：フェアトレード商品の販売数、イベント参加者数、SNSハッシュタグ数、メディア掲載数、寄付数など
・キャンペーンに参加するSRA-J加盟店舗：haishop cafe（神奈川県横浜市）BOTTEGA BLUE（兵庫県芦屋市）、SELVAGGIO（愛媛県松野町）、Bella Porto（大阪市北区）
・ キャンペーン特設ウェブサイト： https://fairtrade-campaign.com/
最近のコメント