【メディア掲載】皆で”学びながら”サステナブルな飲食店を目指す「KIGI」の奮闘記

フェアトレードや有機の食材へ切り替えたり、生ゴミのコンポストを始めただけでなく、毎週月曜日を「肉を食べない日」に設定し、料理の背景にある課題を発信することで、お客様に気づきを与える取り組みを短期間で実行してきた『KIGI』。

社内勉強会を通して生まれた社員の意識の変化やアイデアなど、ぜひご覧ください。