毎年5月はフェアトレード月間。今年もフェアトレード・ラベル・ジャパンが主催する「フェアトレード ミリオンアクションキャンペーン」に、「世界の農家とサプライヤーの支援」をレーティングの指針の一つに掲げる日本サステイナブル・レストラン協会(SRAジャパン)も企画協力し、加盟店の中から22店舗が参加しました。

本キャンペーンでは、フェアトレード関連のアクション数をカウントして、期間中に今年は昨年を上回る200万アクションを目指し、見事達成しました。※207万1,837アクションを達成し、207万1,837円をフェアトレード・インターナショナルのメンバー組織である中南米生産者ネットワークCLACを通して、途上国の生産者組合へ寄付金として届けることになりました!https://fairtrade-campaign.com/news/202302103.html

【SRAジャパン参加店舗】
SRAジャパンからの加盟店舗22店舗は以下になります。
https://fairtrade-campaign.com/partners/shop.html

1.トラットリアケナル(岡山県真庭市)フェアトレードメニュー:マスコバド黒砂糖
2.TRONCONE(埼玉県所沢市)フェアトレードメニュー:ドルチェ(チョコレート)
3.サスティナブルキッチンROSY(東京都千代田区)フェアトレードメニュー:スパイス
4.レストランL’EAU(東京都港区)フェアトレードメニュー:スパイス・ハーブ
5.OPPLA’! DA GTALIA(東京都練馬区)フェアトレードメニュー:茶、スパイス・ハーブ
6.福山オリエンタルホテルモンローズ(広島県福山市)フェアトレードメニュー:茶、カカオ(チョコレート)、
スパイス・ハーブ

7.haishop cafe横浜(神奈川県横浜市)フェアトレードメニュー:コーヒー、バナナ
8.KITCHEN MANE(神奈川県横浜市)フェアトレードメニュー:コーヒー、その他
9.haishop cafe渋谷スクランブルスクエア店(東京都渋谷区)フェアトレードメニュー:コーヒー、バナナ
10.イタリアンバール Dari(神奈川県厚木市)フェアトレードメニュー:砂糖、ワイン、はちみつ
11.フィーコディンディア(神奈川県厚木市)フェアトレードメニュー:茶、スパイス・ハーブ、砂糖
12.BOTTEGA BLU.(兵庫県芦屋市)フェアトレードメニュー:カカオ(チョコレート)、砂糖、ワイン
13.ピッツェリア・ジターリア・ダ・フィリッポ(東京都練馬区)フェアトレードメニュー:コーヒー、バニラ
14.サンス・エ・サヴール(東京都千代田区)フェアトレードメニュー:コーヒー、バナナ
15.BAR 芦屋日記(兵庫県芦屋市)フェアトレードメニュー:コーヒー
16.イタリア食堂ヴェッキオ・トラム(栃木県塩谷郡)フェアトレードメニュー:スパイス(ペッパー)
17.Graal(宮城県仙台市)フェアトレードメニュー:バナナ
18.pizzeria selvaggio(愛媛県北宇和郡)フェアトレードメニュー:カカオ(チョコレート)、スパイス・ハーブ
19.pizza.肉.ワイン.イルフォルノドーロ(熊本県熊本市)フェアトレードメニュー:カカオ(チョコレート)
20.ニセコチセガーデン/レストラン817(北海道虻田郡ニセコ町)フェアトレードメニュー:コーヒー、スパイス・ハーブ
21.PIZZERIA DA MAKI(群馬県桐生市)フェアトレードメニュー:スパイス・ハーブ、ワイン
22.エシカル・タイム(北海道札幌市)フェアトレードメニュー:コーヒー、茶、カカオ(チョコレート)、スパイス・ハーブ、砂糖、バナナ、ワイン
 (順不同)

 またこのキャンペーンに賛同してくださったSRA-J加盟店舗の料理を一部ご紹介します!

これを機会にフェアトレードの認識がより広がりますように!



haishopcafe渋谷スクランブルスクエア

東京都渋谷2-24-12渋谷スクランブルスクエア7F 

 多種多様な人たちが集まる渋谷の街だからこそ誰もが笑顔になる美味しいものをご用意。体に優しいのはもちろん、ヴィーガンやベジタリアンその他様々な価値観を尊重し、地球の未来を共に考えたいと思っています

 【フェアトレードメニュー/価格】
2050年コーヒー/価格はお客様が自由に決める
フェアトレードチョコレートスムージー/950円(税込)
ソイバナナスムージー/183杯/900円(税込)
フェアトレードバナナアイスクリーム/660円(税込)

【メニューの内容】
スムージー・アイス

【使用フェアトレード食材】
フェアトレードチョコレート・フェアトレードバナナ・フェアトレードコーヒー

【アクション数】
396act

haishopcafe横浜店

神奈川県横浜市中区海岸通5丁目25番3  

食のサステナビリティ推進を目的として半径80km以内で収穫された規格外を含む無農薬栽培の野菜を使用し8割のメニューをヴィーガン対応に週末限定で農家の方が大切に育てられたお野菜を販売するhaishop marketも開催しています

 【フェアトレードメニュー/価格】
フェアトレードコーヒー 約550円
※ラテ、全てのサイズを含むため概算金額

【メニューの内容】
コーヒー、エスプレッソ

【使用フェアトレード食材】
フェアトレード認証のコーヒー豆を使用

【アクション数】
529act

KITCHENMANE

神奈川県横浜市中区海岸通5丁目25番3 

わたしたちは、地産地消や旬の食材の推進、アニマルウェルフェア(動物福祉)フェアトレードなどの「調達」、地域コミュニティへの支援などの「社会」リデュース・リユース・リサイクルの推進、食品ロス削減などの「環境」の3つの分野において、社会課題の本質を捉え、小さな行動を大切にしています。

【フェアトレードメニュー/価格】
ヴィーガンハンバーグ/7,700円(コース料金です)

【メニューの内容】
大豆ミートを使用したハンバーグにフェアトレードスパイスを使用

【使用フェアトレード食材】
フェアトレードブラックペッパー

【アクション数】
25act

L’EAU

東京都港区南青山2-14-14 南青山KFKビルB1F

 “L’EAU”(ロー)とはフランス語で水を意味する言葉です。

日本の素晴らしい食材を育ててくれる生産者の方々、 料理を召し上がってくださるお客様。 皆様方と「人と水」の様に寄り添いセビアン(いいね)と 感じて頂きたい清水崇充の想いを込めて。

厳選された食材を用いた旬の料理や、 細やかなサービスで心地よい空間をお届けします。

東京から新たに発信するL’EAUからの想いを 皆さまに感じていただけますように。

【フェアトレードメニュー/価格 】

ディナーコース /15,000円

【メニューの内容】

紀州鴨のロースト

【使用フェアトレード食材】

S&B ORGANIC SPICE 袋入り有機ブラックペッパー

【アクション数】

5act

イタリアンバール Dari

神奈川県厚木市旭町1-24-5

地域に愛されるお店を目指して地産地消を志し、厚木の野菜、相模豚や卵などの食材を使ったイタリアンを中心としたカジュアルレストランです。こだわりは季節の旬のものを提供し、お客様に元気になってもらう料理を作っていることです。

【フェアトレードメニュー/価格】
フェアトレードハチミツをかけたクアトロフォルマッジ /1490円

【メニューの内容】
4種類のチーズ(モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、タレッジョチーズ、パルミジャーノレッジャーノ)をたっぷり使った、北海道産小麦の自家製ピッツァ生地を焼き上げました。

【使用フェアトレード食材】
アルゼンチン産 ハチミツ

【アクション数】
未回答

Pizza . 肉.ワイン.イルフォルノドーロ

熊本市中央区手取本町3-9-1 

熊本市のトラットリアです。ナポリピザと手打ちの生パスタ、オーナー自ら狩猟してくるジビエ料理など、ワインはナチュラルワインを主にイタリア全域のワインを取り揃えてます!

【フェアトレードメニュー/価格】
カオカのクーベルチュールのチョコレートケーキ/480円税別

【メニューの内容】
 カオカのクーベルチュールのチョコレートケーキ

【使用フェアトレード食材】
カオカ

【アクション数】
未回答

イタリア食堂 ヴェッキオ・トラム

栃木県塩谷郡高根沢町石末1785

当店は、栃木の恵まれた資源を活用して、農産物をメインにした栃木県産の食材をたっぷり使用し、地元高根沢町の魅力、栃木県の魅力を発信し、『地域に役立つレストラン』をコンセプトに運営しています。

【フェアトレードメニュー/価格】
真鰯とピンクペッパーのマリネ パプリカ(栃木産)のペペロナータ添え/990円(税込)

【メニューの内容】
真鰯を塩とピンクペッパーでマリネをして、アップルビネガーで酢締めしました。

【使用フェアトレード食材】
マダガスカル産のオーガニックピンクペッパー

【アクション数】
未回答

PIZZERIA GTALIA DA FILLIPPO

東京都練馬区石神井町2丁目13−5

フィリッポは、地元の食材と人を大切にし、地元住民に愛される、東京都練馬区のピッツェリアです。地元の白石農園から頂くアスパラガスや練馬大根、東京苺の加藤さんの作る石神井を代表する苺、北海道の小麦の歴史を集結させてできた小麦など、全ての食材にたくさんのストーリーをのせてピッツァを作っています。土を耕し、気候の変化と戦いながら、一生懸命作ってくれた食材を、その想いとともにお客様に届ける橋渡し役として、レストランは存在します。日本各地の優れた生産者に光が当たり100年後も練馬をはじめ日本各地で伝統食材が輝き生産者が笑顔で溢れていてほしい。日本の生産者と食文化を守るために、共感しあう人たちと協力しながら、フィリッポは毎日元気に活動をしていきます。 

【フェアトレードメニュー/内容】
⚪︎牛ホホ肉の赤ワインとフェアトレードペッパー煮込みの「ペポーゾ」
⚪︎フェアトレードバニラビーンズを使ったパンナコッタ
⚪︎フェアトレードコーヒー

【使用フェアトレード食材】
コーヒー、バニラ

BOTTEGA BLU.

兵庫県芦屋市船戸町3-27

FOOD MADE GOOD 2022 大賞受賞。兵庫県芦屋市、JR芦屋駅から徒歩1分の駅近なのに隠れ家的なボッテガブルー。地産地消でこだわり抜いた食材を使用した本格派イタリア料理を楽しめるお店。フードロスや、ベジブロスなど余す所なく全て食材を使い切り、お客様の好みに寄り添ったお料理の提供を心がけています。

【フェアトレードメニュー/価格】
ワイン会1万円
ランチ5500円
ディナー9600円

【メニューの内容】
生チョコのドルチェ
フェアトレードのワイン会
パスタや、メイン料理
食後のドリンク

【使用フェアトレード食材】
チョコレート、胡椒、ワイン、コーヒー、紅茶

【アクション数】
生チョコのデザート30
胡椒を使用したパスタやメイン料理120
ワインやコーヒーのドリンク

8 + 10 =