私たちは、四万十川の源流、愛媛県松野町の山あいにある、小さな集落で自然栽培を行っています。

農薬・肥料・除草剤を一切使わず、土・水・微生物が本来もつ力を信じ、見守りながらお米や野菜、果樹を育てています。
畑では虫や草も共に生き、作物の成長を支えてくれる大切な仲間です。そんな環境で育った作物は、味わい深く、長持ちします。

「awe（自然への畏敬）」を通して「own（自分自身）」を見つめる。

私たちは、自然の摂理に寄り添いながら、“つくる”のではなく“ともに生きる”ことを大切にしています。

種をまき、芽が出て、花が咲き、実をつけ、また命をつなぐ――その循環の中で、作物と対話しながら、私たち自身の在り方を見つめています。

高校生の頃、畜舎飼いの動物を見て「自分ならもっと優しく飼えるのに」と思ったことがきっかけで牛飼いの道へ。
実際に牛を飼ってみると放牧事故など様々な問題に直面する。そこで山で飼われる牛たちの気持ちを知るために1年2ヶ月間牧場内でテント生活を始める。
結果「牛は牛らしく、人は人らしく、あるがままに生きる」
ことが自身の思い描くひとつの世界のかたちではないかと思うようになり、活動理念とした。

現在は365日通年で牛を放牧しながら、日々牛や様々な生き物たちから森との関わりを教えてもらいつつ、共に生きるとはどういうことなのかを探求している。
牛飼いの傍ら苔やきのこなどを栽培したり、猟師として山をフィールドに日々駆け回っている。

離島で和食を学ぶ料理学校「島食の寺子屋」が運営する日本料理店です。

島根県の北に浮かぶ隠岐諸島のひとつ海士町(中ノ島)という島の中でとれる食材のみを使い、その日を形にする料理を日々提供しております。

私たちは長崎県中山間地域で、人と動物が共に生きる循環型の活動を行っています。

耕作放棄地に牛を放牧し、草を食み土を踏みしめる力で微生物豊かな土を育みます。
これにより水を蓄える土地が再生し、山・川・海へとつながる水循環が蘇ります。

放牧は土地再生に加え、人々が共に学び合う場を創り、都市部の若者も巻き込みます。
さらに経済循環を生み、地域の暮らしを潤す新しい命の文化を築いています。

京都亀岡で約３万株のいちご（女峰）を育てる農園です。
当園で育てるいちごは、ミシュラン３ツ星獲得店（例：ロオジエ、神楽坂石かわ、祇園さゝ木等）の料理人や国内外有名パティスリー（例：サダハルアオキ、リリエンベルグ等）のシェフにお使いいただいています。

植物生理学をもとに生み出した独自の栽培方法で、香りや酸の出し方をコントロールし、香り高く、酸のバランスに優れた、他では手に入らないいちごとして多くの味覚のプロ達に選んでいただいています。

いちごは、ほんのひと手間で味わいが大きく変わります。
「正しく理解し、正しく手をかける」ことを大切に、細かなことにも妥協せず拘り抜き、日々挑戦と努力を続けています。