*この記事は世界のベスト 50 レストランを翻訳し抜粋したものです。
毎年恒例の「アジアのベストレストラン50」が3月28日にライオンシティ（シンガポール）に戻り、10周年を記念してユニークなダイニングプログラムが追加されました。
2013年3月、アジア大陸から期待されているシェフやレストラン関係者、豪華なグルメ、好奇心旺盛なフードライターがシンガポールに集まり、第1回「アジアのベストレストラン50」が開催されました。
シンガポールという場所は、今ではすっかり定着したこの授賞式が行われた第1回目の場所というだけでなく、「世界のベストレストラン50」の制作チームが初めて発表した地域別リストでもありました。50ベストのラインナップはその後、多少増えましたが、当初の目的は今日でも変わっていません：アジア地域の豊かで多様な美食の喜びに光を当てることで、優れたレストラン、偉大なシェフ、アジア全体の料理の素晴らしさを称えることです。
10年後の今、「アジアのベストレストラン50」は、パンデミック後の大都市シンガポールに再び戻り、これまで以上に大規模なガラ・アワードを3月28日に開催し、年間ランキングを発表します。今年も第1回目の時のように「アジアのベストレストラン50」は、開催地であるシンガポール政府観光局とメインスポンサーである「サンペレグリノ＆アクアパンナ」の多大なる協力のもと開催されます。
「アジアのベストレストラン50」が2023年、シンガポールに戻ります。
この10周年記念版が特別なのは、2020年から2022年までの過去3回が、オンラインのみで、国別の様々な同時開催イベントで実施されてきたことです。今年は、昨今の中国本土、香港、マカオへの渡航制限の緩和も後押しし、2019年以来、アジアの美食界の人々が一堂に会します。
これを記念して、イベントプログラムには、世界中のシェフが地元の才能ある人々とチームを組んで行うコラボレーションダイニングシリーズ「50ベストシグニチャーセッション」というアジア初の試みが含まれています。この一夜限りの特別企画は、食の関心が高いシンガポールの人々や、3月25日から29日の期間にシンガポールを訪れるグルメな旅行者に開放されます。50 Bestのソーシャルメディア・チャンネルをフォローすれば、誰がどこで料理をするのか、また50 Bestシグネチャー・セッションの予約がいつ開始されるのかが分かります。
アジア各地から一流の料理人が集まり、料理や飲み物、物語、仲間意識を共有する伝統的な「シェフの饗宴」では、世界的に有名なアジアの屋台料理が紹介されます。3月28日の夜には、「アジアのベストレストラン50」が発表されます。また、「ベロニア アジア最優秀ソムリエ賞」、「フロール・デ・カーニャ サステイナブル・レストラン賞」、「アジアのベストレストラン賞」など、数々の特別賞の受賞者が発表され、最高の瞬間となる「アジアのベストレストラン」の栄冠を手にします。
2022年アジアベストレストランに選ばれた「傳」を代表して、長谷川在佑シェフがトロフィーを受け取りました。
昨年、東京で人気の「傳」が、2021年にトップになった香港の「チェアマン」の後を継いで、初めてNo.1に選出されました。アジアに広がる300人以上の匿名のレストラン専門家の投票の結果、東京の「NARISAWA」（2013年）、バンコクの「ナーム」（2014年）、バンコクのガガンアナンド（2015～2018年）、シンガポールの「オデット」（2019～2020年）など、設立から10年間で合計6つの施設が「アジアのベストレストラン50」の頂点を極めました。
この間、多くの優秀で多様なレストランがランキングに加わり、現在では51-100のリストも追加されました。また、専門家が認めた飲食店のデータベース「50ベストディスカバリー」に、アジアの数百のレストランが掲載されるようになりました。
庄司夏子シェフ、Jeong Kwan、Eat and Cookは昨年の事前発表の受賞者
今後数週間のうちに、「アジア最優秀女性シェフ賞」「アイコン賞」「アメリカン・エキスプレス ワントゥワッチ」の2023年の受賞者が発表される予定です。3月28日の授賞式でランキングの結果が発表されます。アジアのベストレストラン50 Facebookと50ベストレストランYouTubeチャンネルでライブ配信される予定です。この記念すべき祭典に参加し、今年、そしてこれからの10年間、目標とする究極のダイニングスポットをチェックしてください。
こちらは昨年バンコクで開催された「アジアのベストレストラン50 2022」の映像です。
サンペレグリノ＆アクアパンナがスポンサーを務める「アジアのベストレストラン50」2023の発表をお楽しみに！
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