「You and World are what you eat」

あなたと世界は、あなたが食べるもので成り立っている。

−ニールセン北村朋子

一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会は、新たにデンマーク在住の文化翻訳家　ニールセン北村朋子氏にアドバイザーとして就任いただくことになりましたので、お知らせいたします。今後も、グローバルなネットワークを生かし、食を通したサステナブルな社会の実現に向けて活動してまいります。

ニールセン北村朋子氏 ご経歴

デンマーク在住。文化翻訳家／Cultural Translator。京都芸術大学 食文化デザインコース講師（2024年4月開講）。食のフォルケホイスコーレ開校のため様々な国際プロジェクトを企画、運営。デンマーク食糧省フードコミュニティプロジェクトのクリナリーアドバイザー。AIDA DESIGN LAB理事。DANSK主宰。埋もれた価値の発掘と、新しい価値の創造をテーマに活動。子どもと若者が幸せにありのままにのびのび生きられる社会をつくること、世界中の人がおいしくて健康な食を享受できる平和な社会をつくることがMY WILL。2012年デンマーク・ジャーナリスト協会東デンマーク地区ジャーナリスト賞受賞。

▼ニールセン北村朋子氏 ウエブサイト
https://tomoko-kitamura-nielsen.studio.site/