執筆者 Miu Inoue 5月 31, 2020 | 食材の提供 , 医療機関への貢献 , COVID-19 , ボランティア
今回のコロナ禍で多くの飲食店が営業の自粛や時短営業を余儀なくされ、厳しい状況が続いています。しかし、この状況下でも負けずにチャレンジを続けるレストランが多々あります。今回は当協会のファウンドメンバーであるレストランの対策と取り組みをご紹介します。
＜第4弾＞石神井公園フィリッポ（練馬区石神井公園）では、5月11日、18日、26日の3回にわたって『医療従事者応援プロジェクト～食の力でエールを送る～』という素晴らしい取り組みを練馬区の地域全体を巻き込んで行いました。
フィリッポのオーナーである岩澤氏が発起人となり、各団体に呼びかけ支援金を集め、練馬区の飲食店・農家だけでなくクリニック、サッカー団体、子供たちなど30以上の地域団体と協力し光が丘病院、順天堂大学病院、大泉生協病院にランチを届けました。
ここフィリッポは有名な練馬大根を始め練馬の食材をふんだんに使ったピザを焼くなどまさに『地産地消』を実践しているレストランです。
Food Made Goodのレーティング項目の１つ目にある『地産地消』はサステナブルなフードシステムを構築する上でも重要なキーワードとなっています。
店舗のある地域の生産者から購入することで地域の農業を支えることができ、ひいては地域経済・地域文化の保全・継承に貢献します。
お店の大きな釜で焼いたピザを届ける岩澤シェフ また、フィリッポは、練馬、石神井公園という地域の名前なしでは語れないほど『地域とのつながり』を体現しているレストランです。
今回の医療従事者応援の取り組みは、レーティング項目の６番目『地域コミュニティへの支援』につながります。
レストランはコミュニティと のつながりを生み出す場であり、この意味におけるコミュニティとはシェフ、スタッフ、地元の住民、リピーター顧客の集まるコミュニティであると同時に最高の食材が集まる場でもあります。
コロナウィルス感染拡大の影響で人々の移動の制限や分断を余儀無くされる生活の中で、地域での繋がり、助け合いの大切さの価値が増しその重要性が顕在化しました。
物資提供に協力した石神井公園の飲食店チーム 今回のフィリッポの岩澤オーナーが立ち上げた医療従事者応援プロジェクトは、持続可能なフードシステムを構築する上でも、モデルとなる素晴らしい取り組みとなりました。
医療従事者応援プロジェクトについて詳しい紹介記事はこちら
『アフターコロナを生き残るには ある飲食店が仕掛けた地域創生のイノベーションとは』
フィリッポ公式Facebookページ：https://www.facebook.com/PizzeriaGtaliaDaFilippo
石神井公園テイクアウトマップInstagram：https://www.instagram.com/shakujii_takeout/
執筆者 Miu Inoue 5月 22, 2020 | COVID-19 , 食材の提供 , 飲食店救済活動
新型コロナウイルスの蔓延により経済が停滞し、厳しい状況にある業者さまの支援を広げる場として、訳あり商品マーケットプレイス「Wakeari(ワケアリ)」がリリースされました。
あらゆる業種の販売者さまが自社の商品や在庫を訳あり商品として販売でき、通常よりも安い価格で「買って応援、食べて応援」を促進するサービスです。
現在コロナ支援として、「＃コロナに負けるな！Wakeari店舗さま支援、すべて無料キャンペーン 」を実施しているそうです。
詳しくは、こちらのサイトから
https://www.jiji.com/jc/article?k=000000022.000018230&g=prt
■訳あり商品マーケットプレイス「Wakeari（ワケアリ）」https://wakeari.link/
執筆者 Miu Inoue 5月 14, 2020 | COVID-19 , 食材の提供 , テイクアウト
ecbo株式会社が手がける、飲食店と全国の食卓をつなぐ“レストランキット”デリバリーサービス「ecbo kitchen（エクボキッチン）」が新たに5月12日よりスタートしました。
「エクボキッチン」は、飲食店と全国の食卓をつなぐ “レストランキット”デリバリーサービス です。
コロナ感染拡大の影響を受ける飲食店の販路を広げ支援につなげるとともに、外出自粛や在宅勤務等により自宅で食事をする機会が増えた人々の食生活を豊かにするべく、立ち上がった「エクボキッチン」。お仕事と子育てを両立するご家庭や単身者をはじめ、全国の食卓に彩りをお届けしています。
現在「エクボキッチン」では、“レストランキット”を販売してくださる飲食店パートナーを募集しているようです。
詳細はこちらhttps://ecbo.io/kitchen-20200512-ecbokitchen/ https://kitchen.ecbo.io/
執筆者 food 4月 26, 2020 | COVID-19 , 食材の提供
ap bankが、4月17日より、ポータルサイト「GREAT FARMERS TO TABLE」をスタートさせました。新型コロナウイルス感染拡大に伴う外出自粛や飲食店の営業自粛要請により、出荷がむずかしくなった食材の生産者と宅内での生活を余儀なくされる消費者とのマッチングを目的としています。生産者を推薦するのはレストランのシェフたち。https://r-tsushin.com/feature/movement/greatfarmers_to_table.html
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