執筆者 Miu Inoue | 5月 31, 2020 | COVID-19, ボランティア, 食材の提供, 医療機関への貢献
今回のコロナ禍で多くの飲食店が営業の自粛や時短営業を余儀なくされ、厳しい状況が続いています。しかし、この状況下でも負けずにチャレンジを続けるレストランが多々あります。今回は当協会のファウンドメンバーであるレストランの対策と取り組みをご紹介します。
＜第4弾＞石神井公園フィリッポ（練馬区石神井公園）では、5月11日、18日、26日の3回にわたって『医療従事者応援プロジェクト～食の力でエールを送る～』という素晴らしい取り組みを練馬区の地域全体を巻き込んで行いました。
フィリッポのオーナーである岩澤氏が発起人となり、各団体に呼びかけ支援金を集め、練馬区の飲食店・農家だけでなくクリニック、サッカー団体、子供たちなど30以上の地域団体と協力し光が丘病院、順天堂大学病院、大泉生協病院にランチを届けました。
ここフィリッポは有名な練馬大根を始め練馬の食材をふんだんに使ったピザを焼くなどまさに『地産地消』を実践しているレストランです。
Food Made Goodのレーティング項目の１つ目にある『地産地消』はサステナブルなフードシステムを構築する上でも重要なキーワードとなっています。
店舗のある地域の生産者から購入することで地域の農業を支えることができ、ひいては地域経済・地域文化の保全・継承に貢献します。
お店の大きな釜で焼いたピザを届ける岩澤シェフ
また、フィリッポは、練馬、石神井公園という地域の名前なしでは語れないほど『地域とのつながり』を体現しているレストランです。
今回の医療従事者応援の取り組みは、レーティング項目の６番目『地域コミュニティへの支援』につながります。
レストランはコミュニティと のつながりを生み出す場であり、この意味におけるコミュニティとはシェフ、スタッフ、地元の住民、リピーター顧客の集まるコミュニティであると同時に最高の食材が集まる場でもあります。
コロナウィルス感染拡大の影響で人々の移動の制限や分断を余儀無くされる生活の中で、地域での繋がり、助け合いの大切さの価値が増しその重要性が顕在化しました。
物資提供に協力した石神井公園の飲食店チーム
今回のフィリッポの岩澤オーナーが立ち上げた医療従事者応援プロジェクトは、持続可能なフードシステムを構築する上でも、モデルとなる素晴らしい取り組みとなりました。
医療従事者応援プロジェクトについて詳しい紹介記事はこちら
『アフターコロナを生き残るには ある飲食店が仕掛けた地域創生のイノベーションとは』
フィリッポ公式Facebookページ：https://www.facebook.com/PizzeriaGtaliaDaFilippo
石神井公園テイクアウトマップInstagram：https://www.instagram.com/shakujii_takeout/
執筆者 SRA_Japan_staff | 5月 5, 2020 | COVID-19, 医療機関への貢献
新型コロナウィルス感染症拡大に伴い、医療従事者の職場環境も逼迫している中、最前線で戦う医療従事者の方々に食で応援をと、石神井のPIZZERIA GTALIA DA FILIPPOの岩澤正和シェフが、現在石神井周辺の町の呼吸器系医院へ 20～30点の料理を届けています。
そして、今回あらたに立ち上げたプロジェクトの第一歩として、医療法人財団厚生協会大泉病院、順天堂練馬病院に対してまず一日限定で200食のランチを支援をすることを目指しているとのことです。
岩澤シェフが各団体への呼びかけを行い支援金も集まったということで、GW明けに200食の料理を各病院へ届けるとのことです。
この素晴らしい取り組みが成功した場合には、さらに他のエリアへも広げていくことを考えているようです。
この活動が日本の他のエリアへも広がって医療従事者の支援の輪が広がっていくことを願っています。
活動の詳細は、こちらのPDFをご参照ください。
執筆者 SRA_Japan_staff | 5月 4, 2020 | COVID-19, 医療機関への貢献
医療の現場に私たちシェフが作る一皿で、明日に向かう活力を養う活動が行われています。
“Smile Food Project”は、シンシア オーナーシェフ石井 真介シェフ、株式会社CITABRIA 代表取締役が石田 聡氏が立ち上げ、有名シェフを中心に活動が開始されています。
Smile Food Projectは、シェフやレストランなど、料理を仕事にしているメンバーができることは何かを考え、医療現場にシェフの料理を届け、感謝の思いを伝えることとして始められています。この活動への寄付も募っておりますので、関係者ではない方であっても思いに賛同される方は支援することができます。是非ご検討ください。
ーーーーーーーーーー以下紹介文ーーーーーーーーーー
新型肺炎の猛威が広がり、世界中が不安に包まれています。
そんな中、日々最前線で治療に力を尽くしてくださっている医療機関の皆さまには、感謝の思いでいっぱいです。
私たちはシェフやレストランなど、料理を仕事にしているメンバーの集まりです。私たちには料理しかできませんが、そんな私たちだからこそできることもあるのでは――
そういった思いから、医療現場にシェフの料理をお届けするSmile Food Projectは始まりました。
私たちがつくるひと皿で、笑顔を届ける事ができますように。
明日に向かう活力を、養ってもらえますように。
一日も早い終息を祈っています。
感謝の気持ちをこめて。
詳細はこちら
https://smilefoodproject.com/
寄付のサイトはこちら
https://donation.yahoo.co.jp/detail/5274001/
最近のコメント