毎日の暮らしをより豊かでサステナブルに過ごすためのアイデアや商品、サービスを紹介するウェブメディアLife Huggerによる連載がはじまりました。 

1回目は、兵庫県芦屋市の「BOTTEGA BLU.」です。

イタリアンレストラン「BOTTEGA BLU.」は、通常廃棄される可能性がある食材をおいしくアップサイクルした料理で、日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）主催のFOOD MADE GOOD Japan Awards 2022では、大賞とサーキュラーエコノミー賞のダブル受賞を果たしました。

美味しい料理を提供するだけでなく、持続可能な食の未来にコミットしていることで話題となっているBOTTEGA BLU.が目指すサステナブルなビジョンとは一体何か。その魅力と取り組みに迫るレポートです。

【取材記事】兵庫・芦屋のボッテガブルーで楽しむ、サステナブルなイタリアンをレポート！