西伊豆の「WOOD FIRED RESTAURANT QUEBICO」は、
調理・給湯・暖房のすべての熱エネルギーを店内で自給する、完全「化石燃料フリー」の薪火レストランです。

私たちは自社で近隣の森林整備を行い、そこで発生する伐採木を地域資源として100%活用しています。
ガスを一切引き込まず、薪火のみで営業するそのスタイルは、エネルギーの地産地消と脱炭素を極限まで突き詰めた循環型モデルの象徴です。

地域の旬野菜や海産物を原始的な炎で調理し、食の背景にある「森の再生」をゲストに届けます。
アドベンチャーツーリズムの拠点として、環境保全と経済価値を両立させる「未来の飲食店の在り方」を西伊豆から世界へ発信しています。