埼玉県三芳町にある、「くぬぎの森 交流プラザ」では、自社農園の小麦や落ち葉堆肥農法で育てた有機野菜を活かした、里山の自然と循環を感じる食体験が楽しめます。

季節ごとに変わる自家製天然酵母パンや、野菜を丸ごと味わえるスープなど、素材本来の力を引き出したメニューが並びます。
地域の生産者とつながりながら食品ロス削減や資源循環にも取り組み、里山の恵みを“美味しさ”を通して未来へつなげます。