宮城県気仙沼市の漁港近くにある、フカヒレ料理専門店として始めたレストランです。

サメはサステナブルな食材と考えており、気仙沼では余す所無く使用する取り組みを積極的に行っています。
当店では生産者と日々やり取りし、ヒレの中の未利用部位、この部位に注目し、さらなる価値の向上を目指してます。