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兵庫県芦屋市の閑静な街並みの中にある、イタリアンレストラン「BOTTEGA BLU.（ボッテガブルー）」はおいしいイタリアンを楽しめるだけではなく、食の未来を模索するレストランとしても注目を集めています。

一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会のアドバイザーに、デンマーク在住の文化翻訳家 ニールセン北村朋子氏が就任しました。