新着ニュース
サステナブル・シーフードを手に入れよう
サステナブル・シーフードを手に入れよう
*この記事は英国SRAのニュースを翻訳し抜粋したものです。 最近行った調査では、英国人の40％が新しいタイプの魚介類は、レストランでしか試さないという結果が出ています。SRAのFood...
保護中: Reの生みの親マット・ウィリーによる、世界で最もサステナブルなバーの作り方
保護中: Reの生みの親マット・ウィリーによる、世界で最もサステナブルなバーの作り方
参照：https://www.theworlds50best.com/stories/News/re-sustainable-bar-award.html...
【メニュー紹介】フェアトレード「ミリオンアクションキャンペーン」2022
【メニュー紹介】フェアトレード「ミリオンアクションキャンペーン」2022
5月はフェアトレード月間。昨年に続き、フェアトレード・ラベル・ジャパンが主催する「フェアトレード...
SRA-J加盟店「FARO」のシェフパティシエ 加藤峰子氏が、『ゴ・エ・ミヨ2022』“ベストパティシエ賞”を受賞
SRA-J加盟店「FARO」のシェフパティシエ 加藤峰子氏が、『ゴ・エ・ミヨ2022』“ベストパティシエ賞”を受賞
日本サステイナブル・レストラン協会の加盟店でもある、東京 銀座のイノベーティブイタリアンレストラン『FARO（ファロ）』。今回「FARO」のシェフパティシエ...
フードサービス業は食品廃棄物問題にどのように向き合っているか
フードサービス業は食品廃棄物問題にどのように向き合っているか
参照：https://www.foodmadegood.org/how-foodservice-is-facing-up-to-the-food-waste-challenge/...
保護中: Mume（ムメ）台北 台湾の恵みを余すところなく堪能する
保護中: Mume（ムメ）台北 台湾の恵みを余すところなく堪能する
参照：https://www.theworlds50best.com/asia/en/awards/sustainable-restaurant-award.html...
保護中: 地域性と残り物。ケイト・クリストウ氏によるサステナビリティの実情
保護中: 地域性と残り物。ケイト・クリストウ氏によるサステナビリティの実情
参照：The World's 50 Best Restaurants: Locality and leftovers: Kate Christou’s Lowe-down on...
【レポート】「持続可能な食の未来 “Future Dining Table”」を考える
【レポート】「持続可能な食の未来 “Future Dining Table”」を考える
2月16日（水）SRA-Jは、FOOD MADE...
SRA 2021年の振り返り
SRA 2021年の振り返り
この記事は英国SRAのニュースを翻訳し抜粋したものです。 2021年は、まるでジェットコースターのような1年でした。ロックダウンから始まったこの1年（英国）は、...