食の未来を、デザインする

日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）は、
フードサービス業界のビジネスがサステナブルに運営できるようにサポートし、
持続可能なフードシステムの構築に貢献します。

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メンバーシップ

私たちの食に良い影響を与えるべく、メンバーシップを通じて、知識を共有し、変化を促し、学び合いましょう。

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メンバーレストラン

私たちはフードシステムと私たちの食に良い影響を与えるべく、知識を共有し、
変化を促し、他の人から学び、そしてが人々がより良い食の選択をするために働きかけます。

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サステナビリティに配慮した飲食店を選んで食事をすることが、現在地球が直面している課題を解決に導きます

気候危機や生物多様性の喪失など、人類の存続に関わる課題に対して、この10年の変化が決定的に重要だといわれています。
そして、これらの課題において「食」が大きな割合を占めていることが明らかになっています。
地球環境や人権・労働に配慮した方法で、どのように食材の調達し、調理し、提供しているか。どのような飲食店を選んでいくべきか、考え、行動しましょう。

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持続可能な食の未来のために取り組みを進める飲食店を選ぶことからはじめてみませんか？

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私たちの食に良い影響を与えるべく、メンバーシップを通じて、知識を共有し、変化を促し、学び合いましょう。

メンバーレストラン
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SRA-Jは、サステナビリティに関わる様々な課題に対して、包括的な評価とサポートを行っています。自らの未来の資源を使い尽くすことのない、持続可能なレストランへと舵を切ってみませんか？

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サプライヤーメンバー
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飲食店のサステナビリティを向上するために、環境や社会に配慮したサービスを提供する、サプライヤーメンバーを募集しています。

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SRA-Jの活動に賛同いただき、各自の専門分野でのスキルやネットワークを生かし、飲食業界のサステナビリティの向上を共にに推進する企業・団体を募集しています。

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News & Insight

2022年「世界のベストレストラン50」サステナブル・レストラン賞受賞者のサステナブルシーフードに関する取り組みとは？

執筆者 foodmadegood_wp

参照：https://www.theworlds50best.com/stories/News/worlds-50-best-restaurants-2022-no-1-geranium-copenhagen.htmlhttps://www.theworlds50best.com/awards/sustainable-restaurant-award...

本質的な「良さ」- 第10回ナショナル・レストラン・アワードサステナビリティ賞　受賞者決定

執筆者 foodmadegood_wp

*この記事は英国SRAのニュースを翻訳し抜粋したものです。今年で10年目を迎える英国のナショナル・レストラン・アワード(NRA)では、エストレラ・ダム（スペインのビール会社）がスポンサーを務めるサステナビリティ賞の受賞者を審査しています。NRAのサステナビリティ賞に関して、英国のサステナブル・レストラン協会（SRA)も協力しています。過去10年の受賞者の中には、「The PIG：ザ・ピッグ」、「Grain...