気候危機や生物多様性の喪失など、人類の存続に関わる課題に対して、この10年の変化が決定的に重要だといわれています。
そして、これらの課題において「食」が大きな割合を占めていることが明らかになっています。
地球環境や人権・労働に配慮した方法で、どのように食材の調達し、調理し、提供しているか。どのような飲食店を選んでいくべきか、考え、行動しましょう。

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News & Insight

【参加方法まとめ】フェアトレードミリオンアクションキャンペーン2025

執筆者 SRA_Japan_staff

「おいしい」が世界を変える！あなたのお店も参加しませんか？飲食店の皆さま、今年もフェアトレードミリオンアクションキャンペーンが開催されます✨5月の1ヶ月間、フェアトレード食材を使ったメニューを提供して、世界の生産者を応援しながら、お客様にも新しい食の楽しみを届けませんか？さらに、参加店舗は「FOOD MADE GOOD Japan Awards」の BESTフェアトレード賞にノミネートされるチャンスも！🏆 📅 参加までの流れ（時系列でカンタン解説！） 1. まずはエントリー！（3月〜4月）...

SRAジャパン代表下田屋が、サステナブル観光の国際会議「GSTC2025」に登壇

執筆者 SRA_Japan_staff

2025年8月6日、SRAジャパン代表の下田屋が、フィジーで開催されたサステナブル観光の国際会議「GSTC2025（Global Sustainable Tourism Conference）」に登壇しました。「持続可能なガストロノミーと観光」をテーマに、料理人がサステナブルな観光をどのように後押しできるかについて講演を行いました。シェフが未来の扉を開く：講演の主な内容...

「食のキャピトル、サステナブル～未来へつなぐ一皿を～」を開催

執筆者 SRA_Japan_staff

2025年7月29日、ザ・キャピトルホテル東急にて、プレス関係者向けの懇親会「食のキャピトル、サステナブル～未来へつなぐ一皿を～」が開催されました。本イベントは、当協会との連携のもと2022年より続く企画「サステナブルテーブル」の一環で、開業15周年という節目に「15年目の挑戦──変わらぬおいしさ、進化する食のかたち」というテーマが掲げられました。...