ニッコー株式会社は、1908年に創業した陶磁器メーカーです。一流ホテル、一流レストラン、有名百貨店などで多数ご採用いただいております。最高の品質と品位を提供するため、原料加工から最終工程に至るまで、石川県の自社工場で一貫して製造を行なっています。大規模な製造量を誇る洋食器メーカーでは日本で唯一の存在です。

8thCAL株式会社は、「環境を創る 未来を創る」を企業理念に 人と地球・生態系にやさしい、都市環境管理の社会実装に向けて 環境コンサルテーションや啓蒙活動などの事業を行っています。 特に都市に発生する害虫に対して、予防・早期発見というアプローチで 人と地球環境に配慮した衛生管理を推奨しています。 飲食店様に対しては、食中毒対策や害虫対策など店内の衛生管理全般を 環境負荷の少ない方法で実施することで 従業員の皆様、ユーザー様、作業従事者、 そして地球環境に配慮したサービスを構築しています。

江別製粉株式会社

全国牛乳容器環境協議会では2021年から2025年までの5年間を対象として、「紙パックの回収率50％を目標とする諸活動を通して持続可能な社会づくりに貢献すること」を目的とした「プラン2025／飲料用紙パックリサイクル行動計画」を策定し、(1)紙パックリサイクルの現状把握、ステークホルダとのコミュニケーション、(2)回収率向上のための啓発、(3)紙パックの回収・再生インフラの整備支援、(4)次世代を担う子供たちの環境マインド向上、(5)活動への理解促進、活動の公表と評価、の5つの課題を体系として構築し、さまざまな取り組みを進めています。

容器包装リサイクル法では、消費者は分別して排出し、事業者は使用又は製造・輸入した容器包装について再商品化やリサイクルの義務を負っています。皆様方におかれましては、紙パック製品をご利用頂いている消費者として、また、飲食業にかかわる事業者として、紙パックの回収にご協力頂ければ幸いです。紙パックの資源循環は、紙パック製品をご使用、ご利用頂いている皆様方をはじめ、回収、再生、流通、購入に係る様々な方々のご協力があって実現するものです。今後とも紙パック回収へのご協力を宜しくお願い申し上げます。

株式会社トランジットジェネラルオフィス

人々に影響を与える“遊び場”を創造するカルチュラル・エンジニアリング・カンパニー。
「おいしい」をキーワードに、レストランからコーヒーロースターまで幅広いジャンルを展開し、日本初上陸となる海外人気レストランの誘致や他社ブランドのオペレーションをおこ ない約120店舗を運営する。
飲食店にとどまらず、ホテルなどのリゾート施設や鉄道をはじめとした交通施設、商業施設、 オフィス、レジデンスなど様々な「場」のブランドプロデュースを手掛け、近年「NFT」 アートや「ゴルフブランド」事業にも参画。
ユニークなアイデアを掛け合わせ、ワクワクする『ON』へスイッチが切り替わるような唯 一無二の“遊び場”を作り、これまでにない新たな文化を根付かせる。

株式会社U-POWER

U-POWER（U-NEXT HOLDINGS）はエネルギーを安定供給ができる新電力会社で、持続可能な未来を目指しています。エネルギー効率の向上と環境負荷の低減を実現する先進技術を提供し、レストランをはじめとするホスピタリティ業界の持続可能な運営を支援しています。
また、当社は実質再生可能エネルギーを利用したプランを提供しており、どのくらい再エネを利用したいかによってお客様に合ったプランをご提案しています。特に「GREEN100」という商品は、実質的にグリーンエネルギー比率100％の電力を提供し、飲食店のサステナビリティを強力にサポートしています。
日本サステイナブル・レストラン協会へ協賛する事で、飲食に関わる皆様のサスティナブルな取組みを応援していきます。

有限会社クックたかくら

いのち＝食を考え、繋いでいく。
有限会社クックたかくらは、生きることと食べることを同意義として、お惣菜づくりを30年続けてきました。原料には全国各地の想いのある生産者のものを使い、添加物は一切入れない自然の味を追求しています。「美味しいのは当たり前」であり、安全安心にもしっかりと責任を持ちます。プラントベースのお惣菜の製造販売も20年以上取り組ませていただいており、自然環境や信教の自由などにも配慮した食をお届けしています。
誰もが笑顔で食卓を囲むことができるように、私たちにできることを精一杯やらせていただきます。

みんな電力株式会社は、畑の農作物と一緒に太陽をシェアする発電所、津波の被害にあった土地を活かした発電所など、日本各地の自然エネルギー発電所と契約しています。

お支払いいただく電気料金は、そんな顔の見える”生産者”に届けられ、地域の発展につながっています。

弊社の「顔の見える電力™」は丸井グループ様、ゼットン様、パタゴニア様、東京都世田谷区様などサステナブルな事業運営を行う企業や自治体にご利用いただいております。

飲食業界では、特にオーガニック食材、地産地消等、にこだわりを持つ飲食店様に選ばれております。

飲食店で排出されるCO2の約80％は、電気使用によるものです。自然エネルギー由来の電気に切り替えるだけで、気候変動への大きなアクションにつながります。

ぜひ一緒にサステナブルな飲食業界をつくっていきましょう！

私たち株式会社エフ・エム・アイは業務用厨房機器・食品加工機器を通じて優れた価値をお客様に提供する厨房機器メーカーです。

1971年の創業以来、世界中の先進的な調理機器・食品加工機器の輸入販売、FMI独自の国産製品を製造・販売しています。

各拠点に常駐したサービスマンによるアフターサービスネットワークを全国に構築しています。又、

現場経験豊富なコンサルティングスタッフによる現場指導によりお客様の問題解決をトータルでサポートしています。

昨今、調理現場では深刻な「人手不足」、それに起因する「長時間労働」が問題視されています。

FMIは、調理業務の効率化を実現するマシンを多数取扱いしており、

お客様のディーセント・ワーク（働きがいのある人間らしい仕事）の実現をサポートいたします。

森奈良漬店

奈良漬は、日本史においても、最も早い時期に登場する漬物。日本人の知恵と技が受け継がれる漬物です。
明治2年（1869）に創業。明治・大正・昭和・平成・令和と、5つの時代を5代にわたって守り、塩と日本酒が醸造される過程から生まれる酒粕を使って、野菜や果実を漬けるクラッシックな製法を守ります。
素材の持つ味を最大限に活かすため、微生物たちの力を借りながら、素材ごとに酒粕に漬ける期間や配分を変え、じっくり熟成・発酵を進める製法で高貴な香りと自然な甘みのある奈良漬を作ります。
「ずっと続けられる健康美」をベースとした奈良漬のアレンジレシピ開発や監修、「日本の発酵文化から紐解くサステナブルな食」などの講演やメディア掲載・出演歴多数。

byFood.com
（株式会社テーブルクロス）

株式会社テーブルクロスは、訪日外国人観光客向けの食特化＆社会貢献型プラットフォーム「byFood.com」を運営しています。「食を通じて世界中を幸せに」をミッションに掲げ、ガストロノミーツーリズムと地方分散型観光を推進。

英語・中国語で日本の食文化やトレンドを紹介するメディア、飲食店予約サイト、帰国後の日本食関連ECサイトを提供し、日本の食に関するワンストップサービスを目指しています。

外国籍スタッフの視点を活かし、YouTubeチャンネル「Japan by Food」で日本食の魅力を発信。また、1予約につき10食の給食を途上国の子どもたちに支援するSDGs活動も創業当初から実施しています。

株式会社ベンナーズ

”日本の食と漁業を守る”をビジョンに掲げ、水産業界で最も必要とされる、水産業界のリーディング会社を目指しています。
テクノロジーと優れたビジネスモデルで、水産業界と日本の食品業界を発展させていきます。

ミッション：”日本の魚食文化を世界へ”今やユネスコ無形文化遺産にも登録されている和食。その中でも魚食文化は日本が世界でもNo.1になれる技術力とクオリティ、そしてポテンシャルを秘めています。これまで培ってきた技術と、全国の産地と築き上げてきたネットワークを活かし、海鮮丼という媒体を通して、日本の魚食文化を世界へ発信していくことを目指します。

事業内容：魚のフードロス削減のためのお魚サブスク「フィシュル!」、水産卸売事業、外食事業海鮮丼専門店「玄海丼」