新着ニュース
【サステナブルコラム】「リデュース・リユース・リサイクルの推進」
こんにちは、SRA-J YOUTHの冨塚由希乃です。この「サステナブルコラム」シリーズは、SRA-Jが飲食店に実施しているレーティングの指標の10項目に基づきお届けします。...
【プレスリリース】美味しく、かつ持続可能なガストロノミーの世界を創造するために。 ヴァローナと「スイート・ガストロノミー ガイドライン」を発表
スイート・ガストロノミーは、人生において大きな楽しみのひとつですが、サステナビリティ（持続可能性）に関する課題を抱えています。しかし、実際にはどのような課題が存在し、その課題に対処するために具体的にどう取り組むべきなのか、などについてのガイ...
【サステナブルコラム】「地域コミュニティへの支援」
こんにちは、SRA-J YOUTHの冨塚由希乃です。この「サステナブルコラム」シリーズは、SRA-Jが飲食店に実施しているレーティングの指標の10項目に基づきお届けします。...
【サステナブルコラム】「健康的な食事の提供」
こんにちは、SRA-J YOUTHの冨塚由希乃です。この「サステナブルコラム」シリーズは、SRA-Jが飲食店に実施しているレーティングの指標の10項目に基づきお届けします。...
乾パンを有効活用するレシピコンテストの選考にSRA-Jが参加！
学校法人新渡戸（にとべ）文化学園は、備蓄していた賞味期限切れ間近の乾パンを利用したレシピコンテストを開催。食品ロス削減と意識啓発の教育活動を行いました。...
【サステナブルコラム】「地産地消と旬の食材の推進」
こんにちは、SRA-J YOUTHの冨塚由希乃です。この「サステナブルコラム」シリーズは、SRA-Jが飲食店に実施しているレーティングの指標の10項目に基づきお届けします。...
【プレスリリース】「2030年の食のあり方」をシェフと消費者が共創！ 世界食料デーに向けて、未来のレシピを考える
2021年7月28日（水）から、世界食料デーの10月16日（土）にかけて、一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会（代表理事：下田屋...
【サステナブルコラム】「より多くの野菜とベターミートの使用」
こんにちは、SRA-J YOUTHの冨塚由希乃です。この「サステナブルコラム」シリーズは、SRA-Jが飲食店に実施しているレーティングの指標の10項目に基づきお届けします。...
【参加加盟店のメニュー紹介】フェアトレード「ミリオンアクションキャンペーン」
5月はフェアトレード月間。そこで、フェアトレード・ラベル・ジャパンが主催する「フェアトレード...
【サステナブルコラム】「従業員の公平な評価・処遇」
こんにちは、SRA-J YOUTHの冨塚由希乃です。この「サステナブルコラム」シリーズは、SRA-Jが飲食店に実施しているレーティングの指標の10項目に基づきお届けします。...
【イベントレポート】4月26日開催｜漁師と料理人と共に作る食の未来 〜ASC認証牡蠣の産地から、海洋環境について学ぶ〜
4月26日（月）、サステナブルラベル「ASC（Aquaculture Stewardship...
5月開催！フェアトレード「ミリオンアクションキャンペーン」にSRA-Jと加盟店が参加
フェアトレード・ラベル・ジャパンは、毎年5月の第2土曜日「世界フェアトレード・デー」にあわせ、今年5月のフェアトレード月間に全国で「フェアトレード 100万(ミリオン)アクションキャンペーン」を実施。...
食の未来をともにつくる。飲食店のサステナビリティを支援するメディア「table source」がローンチ
洋食器メーカーのニッコー株式会社は4月26日、新たに飲食店のサステナビリティを支援するウェブマガジン「table...
SRA-J後援、略して「火サス」キャンペーン。火曜日はサステナブル・シーフードを選ぼう！
WWFジャパンは、海の生きものや環境に迫っている危機を踏まえ、まずは週に1回、火曜日からサステナブル・シーフードを選ぼう！と呼びかける、「火サス」キャンペーンを、2021年4月20日（火）より開始。レーティングにおいて「水産資源に配慮した魚...
4月18日（日）ONODERA GROUPが「アースデイ東京2021」に企画参加、SRA-Jも登壇
SRA-J協賛「1000 VEGAN PROJECT」を運営するONODERA GROUPは、4月17日（土）から25日（日）まで開催される「アースデイ東京2021」に企画参加します。 ONODERA...
【Creative Chefs Box Vol.3】『豊かさの価値とは何か』 お皿の上で食品ロスという問題に向き合う 5月17日（月）開催
一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）は、1つのテーマについて、様々なシェフたちの考えやアプローチを掘り下げることで、多面的に捉える「Creative Chefs...
【初月無料】サステナブルな食の未来を 一緒に創るコミュニティ「Food Made Good アンバサダー」開設！
一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（本社：東京都渋谷区 代表理事：下田屋 毅、以下SRA-J）は、2021年4月1日（木）、サステナブルな食の未来を一緒に創るコミュニティ「Food Made Good...
【メディア掲載】『FOOD MADE GOOD#2』家庭のキッチンに近い朝食を。地域を巻き込むビジネスホテルのレストラン「モンローズ」
SRAの加盟店にフォーカスし、先駆者となってサステナビリティへ向かうレストランを紹介する、IDEAS FOR GOODの連載『FOOD MADE GOOD』。 今回、広島県福山市のビジネスホテルの朝食レストラン『 Caferest...
【 4月26日（月）開催】海の環境を守りたい。漁師と料理人と共に作る食の未来 〜ASC認証牡蠣の産地から、海洋環境について学ぶ〜
4月26日（月）、食の未来を考えるオンラインイベントを開催！ サステナブルラベル「ASC（Aquaculture Stewardship...
【Creative Chefs Box Vol.2】人口270人の限界集落の田舎町でレストランをオープン！？ 地方に秘めた食の可能性 4月13日（火）開催
一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）は、1つのテーマについて、様々なシェフたちの考えやアプローチを掘り下げることで、多面的に捉える「Creative Chefs...